Не бойся ничего не замерзнет, всегда в багажнике минералка катается, мясо замороженное оттаивает за 300 км, ну разумеется печка работает и в машине тепло
если нужно наоборот, чтоб не оттаяло, клади в ниши и сверху закрывай чем нибудь, чтоб тепло салонное не заходило. В седане в багажнике чуток холоднее чем в универсале, но тоже не минус.