Цитата:
Сообщение от V.Rednay
хи-хи, по-старинке да по-дедовски поди и вовсе без них?)))
|
Было дело! Тогда дрожжи или сахар заменялись зерновыми, ягодами, хмелем, ржаной мукой, соломой. Можно и щас этим заниматься, да только муторно это.
Японский пример: Две тысячи лет назад, когда саке начали варить при императорском дворе и в храмах, технология изготовления сильно отличалась от современной. Рис пережёвывали во рту и сплёвывали в специальные ёмкости, где за счет слюны и происходило брожение. ))