Цитата:
Сообщение от reg62
katran, резавшие свинку ответили
"вы идиоты, что сразу стали солить. свежерезаное сало требуется выдержать при температуре 15-18 для ферментации жира в течении 5-8 дней"
это правда?
|
Всю жизнь прожил в селе и вы
кормил и зарезал не один десяток свиней. Сало всегда солили парным, сразу после убоя. При 18 градусах, мясо которое остается на сале(всегда оставляем небольшую прослойку) за 8 дней просто протухнет.