Кое-что логируется. Есть там пара блоков энергозависимой памяти, в которых хранятся всякие данные. В частности, благодаря этой памяти существует явление адаптации машины под стиль вождения. Можно ли ее считать с помощью каких-либо устройств? Определенно да. Но что там за данные я, честно говоря, не в курсе. Как и не в курсе, есть ли на СТО такие устройства и могут ли они понимать эти данные.
Правда, энергозависимость памяти позволяет обнулять ее сбрасыванием клеммы аккумулятора на пару-тройку минут