Ну если разговор за шашлык, то сколько я перепробовал всяких маринадов! Последнее время мариновал в майонезе с малым добавлением минералки. Раньше нарезал лук кольцами, но горные люди подсказали, что лук лучше крошить. Чтоб больше сок отдавал. И вот такую приправу
. Много всяких приправ перепробовал, больше всех понравилась эта. И даже есть разница какой майонез будешь употреблять для мариновки. Гнёт на мясо ставлю не большой. Мариновать ставлю часов на 10ть.