Цитата:
Сообщение от Darvin
Хотя я приверженец чем ниже темп.дыма тем лучше
|
Именно так. Дымоход 2..3 метра — ниапчём. Это полугорячяее/полухолодное копчение. Для холодного копчения и дымоход гораздо длиннее нужен, и сутки напролёт бдения. Гемор. Но результат сто́ит того, в плане вкусности и в плане хранимости.