Ну баранина да же по сложнее говядины будет. Самый оптимальный вариант из свинины.
P.S. Сори что влез, просто такая реклама про шашлыки аж не удержался))))).
Добавлено через 1 минуту
Если уметь то можно любое мясо приготовить, да кстати мясо на шашлыке не прожаривается а коптится. Жарят на сковородке.
Древовидный вид