В идеале хочется сделать чтобы при повышении температуры больше 98 градусов он начинал работать и по мере роста температуры увеличивал обороты.
По этому ТЗ, наверное, лучше всего такое устройство http://silich.ru/bu-evso.html подходит.
Но надо будет перерабатывать подачу напряжения на вентилятор.
Причём исходно она разная у разных вариантов исполнения (с кондиционером и без него)
Древовидный вид