Помимо переполюсовки БУ можно сделать так - разрывать провод питания тумблером и этот тумблер спрятать хорошо
А что это даст-то? Если питание разрывать, то ЭБУ просто работать не будет. Да и кроме того, если не будет питания - его всегда можно поблизости найти.