Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))

[Foland11]

Сообщение от V.Rednay

хи-хи, по-старинке да по-дедовски поди и вовсе без них?)))

Было дело! Тогда дрожжи или сахар заменялись зерновыми, ягодами, хмелем, ржаной мукой, соломой. Можно и щас этим заниматься, да только муторно это.

Японский пример: Две тысячи лет назад, когда саке начали варить при императорском дворе и в храмах, технология изготовления сильно отличалась от современной. Рис пережёвывали во рту и сплёвывали в специальные ёмкости, где за счет слюны и происходило брожение. ))