У меня и это не нуждается.Соль ,специи- всё,погнали.
Соль конечно усилитель вкуса, но является консервантом и вытягивает влагу (+ часть уходит при тепловой обработке), шашлык лучше солить после + каждый может отрегулировать под себя.
Не срослось с выездом на шашлык - можно сделать вяленое мясо. Да, долго ждать, пока мясо приготовится (в зависимости от толщины), но "продукт" того стоит и однозначно лучше, чем толкать в морозилку.
За свинину особо не скажу, опыта мало (делал лишь раз обычным способом), иногда угощают более распространенным в нашей местности вяленым гусем - просто бомба.
__________________
Раньше я относился к людям хорошо, а теперь — взаимно!
Древовидный вид