Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление десятое

[Ky.]

Мда.. сам нагуглил.
В принципе, совпадают причины. Хотел помягче получить, с меньшим количеством танинов, пониже кислотность, посуше. Да на диких дрожжах поставил. Вот и.
Проверю текущую крепость, там будет видно - сразу на перегон или после пастеризации и дображивания на культурных.

А пока гуляло - вкууусное было.
Жаль.