Компрессор периодически включается-выключается для поддержания заданной температуры. В общем полный аналог холодильника. Обороты поднимаются потому что компрессор достаточно солидная нагрузка.
Спасибо, теперь понятно. Просто по идее давление обычно клапанами регулируется, в некоторых случаях это выгоднее чем отключать компрессор, но тут видимо наоборот.