ШАШЛЫКИ

[Буйный]

Сообщение от Darvin

Хотя я приверженец чем ниже темп.дыма тем лучше

Именно так. Дымоход 2..3 метра — ниапчём. Это полугорячяее/полухолодное копчение. Для холодного копчения и дымоход гораздо длиннее нужен, и сутки напролёт бдения. Гемор. Но результат сто́ит того, в плане вкусности и в плане хранимости.

[P@vlik]

Сообщение от Foland11

Вот держи эскиз, проще некуда. ))

Примерно так и будет.

[vadimazz]

Вот и я дачный сезон вчера закрыл



Теперь ждем следующего лета.

[Буйный]

vadimazz, с субарика шампуры?

[vadimazz]

Буйный, если бы, я бы не оказался от субарика Пока только в мечтах.
Подарили мне их. Но шампурики знатные. Длинные (примерно 60см), широкие (1,4 см), хорошая сталь. Мяско на них замечательно "сидит". Им уже фигова туча лет, а они как новенькие (почти).

[Константин А]

Сообщение от vadimazz

Длинные (примерно 60см), широкие (1,4 см), хорошая сталь.

Открою один секрет по поводу формы шампуров, я как старый шашлычник, признал только уголком, там мясо растягивается при нанизывании и имея небольшое пространство внутри уголка прожаривается изнутри, а вот на плоских шампурах этого нет.

[vadimazz]

Константин А, я люблю мясо сочное в шашлыках, не хочу внутреннего прожаривания. Вообщем каждому своё
Эти шампурики еще нравятся тем, что на них сразу много мяса нанизываешь, на фото в аккурат 2 кг., но это еще мангал узкий.

[Буйный]

Сообщение от vadimazz

я люблю мясо сочное в шашлыках

А кто ж его любит сухое или пережареное!

[Константин А]

Сообщение от vadimazz

я люблю мясо сочное в шашлыках, не хочу внутреннего прожаривания.

Вот кстати наоборот, на угловых получается сочнее, не надо до готовности сильно обжаривать сверху.

[Буйный]

Константин А, я сёня в свою днюху вспоминал тебя как профессионала ооочень добрыми словами.