Retany, это даже больше ежики будут, чем тефтели.))) Вкусно, делали раньше, только без грибов. Надо попробовать с грибами. Спасибо!)))
Да, а риса не многовато?
Добавлено через 3 минуты
Мне кажется, жара когда-нибудь все таки будет, а в жару иногда хочется окрошки.))) Слышала, как-то, что окрошку можно делать с айраном вместо кваса. Кто-нибудь пробовал? вкусно?
Маришка, ежики получаются, если брать вареный рис,а тефтели, если сырой. Ну и размеры у них разные.
Да, вспомнила.))) Рис отваривала сначала... Давно не делала, как из детского возраста все вышли, вареное уже никто не ест, всем только жареное подавай...
Давно не делала )))
Раньше покупала сухой порошок кваса, на 3-х литровую банку наверное 6 столовых ложек, немного сахара, изюма немного, залить водой, первый раз сухих дрожжей добавляла, чайную ложку. Вот этот первый квас, который с дрожжами, обычно выливаю, а на оставшейся закваске, гуще, дальше ставлю квас так же. Добавляю пару ложек сухого кваса, сахара , изюма. Пропорции могут варьироваться в зависимости от сложившихся вкусов ))) Можно еще сухариков черненьких добавлять.
Добавлено через 1 минуту
Приготовлением кваса из одних сухарей не заморачиваюсь, использую полуфабрикаты, так быстрее и проще
вот такой я приобрел для таких дел...все еще едет с китаю..
принцип работы тут.
типа такого я купила в Тескоме, понравилось))))))
Добавлено через 56 секунд
Цитата:
Сообщение от Retany
OgARE_ha, выгон посторонних из кухни это почти во всех моих рецептах главный кулинарный секрет. А то не успеешь оглянуться, как что-нибудь уже тащат, или банку сгущенки упрут, или рыба хвостом вильнет, или мясу ноги приделают.
+++++++++++++
Добавлено через 4 минуты
Цитата:
Сообщение от vlixup
Теперь как солим сало?
Купил сегодня сало, обычно сало возят с г. Серов. Хорошее сало. Но сегодня купил такое чувство что солилось оно ровно пока ехало от Серова до нас (8 часов поездом). Решил подсолить, соли на глаз и чеснок. Посмотрим что получиться.
Отец просто нарезает на сале надрезы поглубже, соль, перец, чеснок, лаврушка. Все под пресс (в большой кастрюле, обычно это 2-х ведерная эмалированная) и 2 дня дома, потом в морозилку или на улице)))))
Добавлено через 2 минуты
не знаю, на мой вкус очень вкусно,.... потом это еще коптится попозжа))))))))
Добавлено через 4 минуты
а мясо - молодая телятина или свинина, мне кажется всегда мягкая... баранину тож уважаю
Мне самому, да и домашним нравится как я делаю плов. Берём телятину, рис и морковь(всё по килограмму), 300 грамм свиного жира, две головки чеснока, стручок красного перца(острого), три луковицы и иранская зира. Растапливаем жир, ложим туда мясо порезанное не большими кусочками и обжариваем на сильном огне, далее в мясо добавляем порезанный лук. Когда мясо обжарится до полу готовности, добавляем морковь порезанную брусочками и солим. Солим больше чем обычно, потому что рис забирает много соли. Посыпаем зирой и всё перемешиваем. Погружаем в данный состав головки чеснока и перец, сверху засыпаем рис. Ещё посыпаем зирой и добавляем воды примерно на 2 см сверху риса. Варим до готовности риса. Всё!
Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от vlixup
Мясо стоит у нас 250 руб/кг сало соленое 400 руб/кг
Значит так. Мясо у нас стоит 350 - 380 рэ., сало - 200 - 230 рэ.,(не солёное)
Анекдот:
Жена кричит мне из комнаты:
- Я там салат крабовый приготовила, иди поешь.
Только майонез добавь, его рис впитал.
И соль добавь, рис несоленый был,
соль он тоже впитал...
-Пойду быстрей жрать, пока рис не впитал крабовые палочки и кукурузу!
Добавлено через 28 секунд GAMER, Не до фига ли цена для мяса??? У нас наоборот ))) А рыба красная по чем у вас Форель например?