12.08.2013, 16:15
#401
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Где народ то?
Похоже мой вопрос повис...
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
12.08.2013, 18:58
#402
Клавиатурный мастер
Регистрация: 29.10.2011
Адрес: Гайва
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 2,640
Сказал(а) спасибо: 74
Поблагодарили 333 раз(а) в 225 сообщениях
Вес репутации:
15
Re: ШАШЛЫКИ
GAMER , а зачем мариновать если под копчение делаешь ?
Добавлено через 36 секунд
соль .перец и дым .вот и все надо для копчения .
12.08.2013, 22:55
#403
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
walker8002
GAMER, а зачем мариновать если под копчение делаешь ?
Ну, не так выразился
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
13.08.2013, 10:50
#404
Патриот АвтоВАЗа
Регистрация: 20.03.2010
Адрес: Юга Тюменской области
Возраст: 50
Пол: Мужской
Сообщений: 4,583
Сказал(а) спасибо: 158
Поблагодарили 232 раз(а) в 105 сообщениях
Вес репутации:
19
Re: ШАШЛЫКИ
У нас на работе была промышленная миникоптильня, так вот парень-коптильщик маринад вроде с селитры делал, то есть добавлял, может ошибаюсь
__________________
Не каждому дано право ходить по последним метрам родной земли!
18.08.2013, 00:15
#405
Московская ячейка
Регистрация: 15.09.2012
Адрес: Москва , Медведково .
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 1,447
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 652 раз(а) в 373 сообщениях
Вес репутации:
14
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Веймар
У нас на работе была промышленная миникоптильня, так вот парень-коптильщик маринад вроде с селитры делал, то есть добавлял, может ошибаюсь
Суровая "челяба" ...
__________________
"Несусвет и радость" - это я . Митрич. .
Пользователь сказал cпасибо:
18.08.2013, 08:36
#406
Постоялец
Регистрация: 24.12.2012
Адрес: Саратов
Пол: Мужской
Сообщений: 379
Сказал(а) спасибо: 38
Поблагодарили 14 раз(а) в 10 сообщениях
Вес репутации:
12
Re: ШАШЛЫКИ
ИМХО лучший маринад это помидоры и лук 1:1.
18.08.2013, 09:05
#407
Клавиатурный мастер
Регистрация: 29.10.2011
Адрес: Гайва
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 2,640
Сказал(а) спасибо: 74
Поблагодарили 333 раз(а) в 225 сообщениях
Вес репутации:
15
Re: ШАШЛЫКИ
<Lehan> , на шашлык да .+зира и кориандр.
Добавлено через 36 секунд
Цитата:
Сообщение от
Веймар
вроде с селитры делал,
есть специальная селитра для таких целей )
Добавлено через 2 минуты
Использовать пищевую селитру? И купить ее для домашнего использования не просто, и передозировка ее очень опасна (например, в США запрещено использование селитры при приготовлении колбас-полуфабрикатов или купатов).
30.12.2013, 00:16
#408
Совсем как дома
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: где-то в тамбовской области
Возраст: 40
Пол: Мужской
Сообщений: 842
Сказал(а) спасибо: 178
Поблагодарили 120 раз(а) в 85 сообщениях
Вес репутации:
14
Re: ШАШЛЫКИ
Ну вот самое время теперь для шашлычков наступает!!! Сегодня вечером поставил мариноваться два новых варианта рецепта.
1. Говяжий на кефире.... Поставил сегодня в семь вечера, кефир пока недобавлял, ток лук, перец, зелень,кориандр. Ночку так постоит завтра утром залью кефирчиком, а часов в 5 вечера буду жарить. Короч почти сутки будет мариноваться!!!
2. Свиной на луке и помидорах. Лук( ООЧЕНЬ много лука), свинина шейка(2 кг) Два помидора, ну и перец молотый чёрный, приправы. Мариноваться тож почти сутки будет.
Ни тот, ни другой не солил!! Солить буду завтра когда костёр разведу.
__________________
89050851393-положи 100 рублей и отправь SMS со словом "подавись" на этот номер!!!
06.01.2014, 19:53
#409
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
борода-020
Короч почти сутки будет мариноваться!!!
Всегда сутки мариную.
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
14.01.2014, 22:34
#410
Совсем как дома
Регистрация: 14.10.2010
Адрес: где-то в тамбовской области
Возраст: 40
Пол: Мужской
Сообщений: 842
Сказал(а) спасибо: 178
Поблагодарили 120 раз(а) в 85 сообщениях
Вес репутации:
14
Re: ШАШЛЫКИ
Ну эт смотря какой маринад. Вот в майонезе сутки оч много!!! В прошлый раз свинину мариновал часов двенадцать.... Слишком мягко и слишком "приторно-жирно" получилось.
__________________
89050851393-положи 100 рублей и отправь SMS со словом "подавись" на этот номер!!!
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
Текущее время: 05:21 . Часовой пояс GMT +3.