Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
Foland11, чо дразнишься? Вот и я в холодильник полез и баночку распечатал. А ведь сегодня не планировал... Только у меня вместо медовухи, какая у тебя на столе, вино вишневое самодельное (уже созрело).
Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
На сочинской пасеке дегустировали местные вина. Медовуха там - это медовое пиво. Очень приятное на вкус, градусов пять не больше. Нам объясняли, что это и есть настоящая старинная медовуха...
Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
Цитата:
Сообщение от ПростоМаришка
Медовуха там - это медовое пиво. Очень приятное на вкус, градусов пять не больше. Нам объясняли, что это и есть настоящая старинная медовуха...
Ага, прямо с берестовых записей старинных рецептов.
Сильно водой разбавляют. Чтоб получить медовуху крепостью 15% нужно на трехлитровую банку меда брать не более 16-18 литров воды. Тогда и вкус более насыщенный и крепость.
Крепость напитка после брожения легко рассчитать. Нужно умножить количество сахаров в граммах на литр сусла (жидкости) на 0,06 и получишь (грубо) объемный % спирта после окончания брожения. Но не более 15-16%. Т.е. если сахаров в сусле было 200 гр/литр, то получишь напиток с крепостью 12%. Если было 300 гр/литр, то получишь напиток с крепостью 15% и остаточный сахар в сусле 50гр/литр. Т.к. спирт убивает винные дрожжи и более 15% не накапливается. Если крепость менее 9%, то вероятно дальнейшее брожение спирта в уксус. При крепости более 12% уксус не образуется.
Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
Цитата:
Сообщение от mir
там еще не то объяснят.
Цитата:
Сообщение от tst2
Ага, прямом с берестовых записей старинных рецептов. .
Ну а что, в сказках же пишут "мед-пиво пил".
Цитата:
Сообщение от tst2
Сильно водой разбавляют. Чтоб получить медовуху крепостью 15% нужно на трехлитровую банку меда брать не более 16-18 литров воды. Тогда и вкус более насыщенный и крепость.
Крепость напитка после брожения легко рассчитать. Нужно умножить количество сахаров в граммах на литр сусла (жидкости) на 0,06 и получишь (грубо) объемный % спирта после окончания брожения. Но не более 15-16%. Т.е. если сахаров в сусле было 200 гр/литр, то получишь напиток с крепостью 12%. Если было 300 гр/литр, то получишь напиток с крепостью 15% и остаточный сахар в сусле 50гр/литр. Т.к. спирт убивает винные дрожжи и более 15% не накапливается. Если крепость менее 9%, то вероятно дальнейшее брожение спирта в уксус. При крепости более 12% уксус не образуется.
Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
Цитата:
Сообщение от ПростоМаришка
Ну а что, в сказках же пишут "мед-пиво пил"
Мы с друзьями как-то в институте сварили пиво из пшеницы. Так там было не менее 15% спирта. По баночке пол литровой приняли и ноги отнялись, а голова светлая... Медовуха из меда натурального (без добавления сахара) получается мутной, т.к. в меде много воска, который не растворим в воде. А продают медовуху прозрачную, как слеза, т.е. туфта это - сахар с добавлением меда для запаха.
Цитата:
Сообщение от ПростоМаришка
Многа букаф...)))
Попробуйте сварить медовуху сами, это не сложно. Нужен прошлогодний мед, который и выкинуть жалко и есть ни кто не хочет. Нужен изюм немытый, как носитель винных дрожжей. Нужна бутылка из-под куллра на 19 литров (с работы спереть надо). И через три месяца у вас 16 литров (более ящика) настоящей медовухи, а не фуфла ярмочного.
Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
Цитата:
Сообщение от tst2
Мы с друзьями как-то в институте сварили пиво из пшеницы. Так там было не менее 15% спирта. По баночке пол литровой приняли и ноги отнялись, а голова светлая... Медовуха из меда натурального (без добавления сахара) получается мутной, т.к. в меде много воска, который не растворим в воде. А продают медовуху прозрачную, как слеза, т.е. туфта это - сахар с добавлением меда для запаха.
Попробуйте сварить медовуху сами, это не сложно. Нужен прошлогодний мед, который и выкинуть жалко и есть ни кто не хочет. Нужен изюм немытый, как носитель винных дрожжей. Нужна бутылка из-под куллра на 19 литров (с работы спереть надо). И через три месяца у вас 16 литров (более ящика) настоящей медовухи, а не фуфла ярмочного.
Нам давали пробовать не прозрачную, а мутноватую как раз. Я еще домой привезла в бутылке пластиковой пол-литра.
Мед старый есть, который рука не поднимается выкинуть . А вот бутыль покупать придется...
Re: Для тех, кому за 40)), а может и за 50))), явление второе))
Цитата:
Сообщение от ПростоМаришка
А вот бутыль покупать придется...
Лучше покупать канистру полиэтиленовую на 20 литров для пищевых продуктов (на днище значек с вилкой ложкой). Она потом много лет служить будет. Я их уже более 15 шт накопил. По 200 - 250 литров вина в год в них ставлю. Удобно перемещать, удобно складировать одна на одну.
Линейный вид
