Для шашлыка очень хороший маринад - 0,5 л.кефира, 0,5 л. минералки обязательно с газом+ приправа для шашлыка (ну и соль, конечно). И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.
... И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.
Я режу полукольцами и активно мну. В идеале нужен луковый сок а не мясорубочная мякоть. мякоть прилипает к мясу и пригорает в процессе приготовления мяса на углях... А если делаете мякоть, то её надо по максимуму снять с мяса при насаживании на шампуры.
По поводу лука: лук, который используется для маринада, нельзя использовать в пищу, он просто сделал свое дело и в мусор, а вот свежий конечно да, особенно если его чередовать с томатами между кусками мяса на шампуре.
__________________ Профессиональная диагностика и чиптюнинг авто. CTTeam
Буйный, Может потом нанизывают и едят с шампура?
Сосед делает ,у него мясо нет даже намека ,что где то подгорел кусок. Все сочное-мне ,так надо чтоб, Зажарилось получше.
Я режу полукольцами и активно мну. В идеале нужен луковый сок а не мясорубочная мякоть.
Если лук не нужен, зачем тратить время и силы для извлечения сока? С мякоти выход больше и остается лишь разделить - отжать через пару слоев марли и сок готов.
__________________
Раньше я относился к людям хорошо, а теперь — взаимно!
Армяне по телегу как то показывали приготовление шашлыка.
Так там если трупик свежий, то его не надо ни в чем вымачивать. Сразу обсыпал приправами и солью и жарил.
__________________
Да ну вас...
Кто старое помянет, тому глаз вон,
Линейный вид
