Вот вам изумительный рецепт приготовления рыбы на природе!
Берём свежевыловленного карпа, солим его перчим, взбрызгиваем соком лимона, и заворачиваем в фольгу.Пусть полежит так хотя бы 1 час.Далее разжигаем костёр посильнее, после образования углей, угли сгребаем в сторонку, и на этом месте где были угли выкапываем небольшую ямку, ложим туда карпа в фольге и присапаем сверху горячими углями, углей должно быть много!Оставляем где-то на 1-1,5 часа, вынимаем и подаём с холодным пивком!Вкуснее карпа приготовленным таким способом, я не ел!
А мы Серега приноровились скумбрию горячего копчения делать. Размораживаю, потроха вычищаю, солю внутри , в жабры, снаружи и в пакет полиэтиленовый часа на два, перед тем как коптить, нужно рыбку промыть от соли , что не впиталась, слегка обсушить на воздухе, можно салфетками бумажными влагу лишнюю убрать, кто на что и как горазд короче, чем суше тем лучше. Потом на дно коптилки ольховой щепы, тонким слоем, лишь бы дно скрыть , чтобы прогалов не было, много не к чему щепы. Рыбку на решетки, закрываем крышкой и на костер. на высоту пары кирпчей от земли, разжигаем костер если еще не горит, сильно не кочегарим, средний огонь. Как дымок из под крышки пошел, значит щепа тлеет, еще минут двадцать или как дымок перестанет идти, готова рыбка наша.
Взято, правда, из другой темы, но чтоб не оффтОпать...)))
Цитата:
Сообщение от tst2
Любая вещь, которой больше 50 лет - антиквариат. Ждать осталось немного...
Сколько "бьюсь" за "свечную" купорку, бесполезно. А то что успел "под шумок" окунуть - стоИт с целенькими крышками. Вернее - стояло.))) Подвал сырой, крышки больше двух лет, обычно, не выдерживают.
__________________
Всё новое - хорошо забытое старое.
Мой любимый и проверенный на практике рецепт хреновухи.
Нам понадобиться:
1. водка - 0,5
2. хрен корень - 2 шт по 15-20см диаметром до 20мм (что бы пролез в горлышко бутылки
3. мед - 50 мл
Алгоритм производственного процесса)
1. Берем водку, выпиваем прежде всего 50 мл (так надо) и потом наливаем в стакан/чашку еще 100 мл.
2. Добавляем в стакан с водкой 50 мл меда и тщательно размешиваем до полного растворения меда. Потом выливаем обратно в бутылку.
3. Хрен чистим, моем и нарезаем поперек кружками по 10 мм и засыпаем в бутылку.
4. Бутылку ставим на 7-10 дней в теплое место на выдержку.
5. Охлаждаем и употребляем в хорошей компании!
Линейный вид
