Чото подобное и сделал. Труба 2 метра, на холодное копчение не стал делать ибо нет времени сутками коптить. Рыбу пробовал коптить разную, дома всем понравилось.
__________________
- Я мненью Вашему вращенье придавал, и осью был мой детородный орган...
на холодное копчение не стал делать ибо нет времени сутками коптить.
А вот в этой ле́нности/трудоёмкости и кроется фишка холодного копчения, но и продукт там получается не чета горячему копчению. Как по вкусу, так и по срокам хранения.
А вот в этой ле́нности/трудоёмкости и кроется фишка холодного копчения, но и продукт там получается не чета горячему копчению. Как по вкусу, там и по срокам хранения.
Еслиб я дома сидел и не работал то да, а так времени нет. Я рецепты колбасы холодного копчения почитал, сутки копти, две недели жди пока просохнет, этож пипец.
__________________
- Я мненью Вашему вращенье придавал, и осью был мой детородный орган...
P@vlik, я сыровяленую колбасу жду по 1 месяцу. Есть вид колбасы который готовится 6 месяцев...вот где пипец
Я лет пять назад надыбал в инете шикарное блюдо, в котором сыровяленая грудинка играет самую главную роль. Совершенно случайно у себя на рынке наткнулся на эту грудинку и пару лет готовил и радовал свою родню. Потом эта грудинка пропала и сколько я ни ходил, не спрашивал - больше её не разу не привезли... К слову сказать грудинку эту привозили с Белоруссии. Ни где не могу такую же купить! И заменить её не чем,т.к. от неё весь вкус блюда... Пробовал из инета сам сделать сыровяленую грудинку, но вкус не тот.
GAMER, очень важны факторы созревания мяса... температура, влажность, обдув. Если из покупных то пробуй хамон, фокаччу, пармский окорок. Пряный вкус вина от мяса идет может и наткнешься на "тот" вкус давноискомый...
Добавлено через 31 секунду
И да, что за рецепт блюда ? Если не секрет)))
))
Линейный вид
