Но опять же от некоторых знатоков слышала, что правильно как раз часа на два и жарить.
Цитата:
Сообщение от леха=60
Вот меня люди с юга и научили:
Вот у нас в деревне как раз эти знатоки, то бишь южане и живут, а я с ними в хороших отношениях(дружеских) живу. От них и научился делать шашлыки. Так вот они шашлыки маринуют на ночь как минимум. И ложат как соль, так и сахарный песок, ну и естественно лук.
Вот у нас в деревне как раз эти знатоки, то бишь южане и живут, а я с ними в хороших отношениях(дружеских) живу. От них и научился делать шашлыки. Так вот они шашлыки маринуют на ночь как минимум. И ложат как соль, так и сахарный песок, ну и естественно лук.
А еще чуток лимончик и уксусной исенции.
А, мариновать хватает и 8 часов.
Добавлено через 55 секунд
Меня как то ставили делать шашлык на 10-ок бухарей.... ;-)
навострился тогда
Я раньше как только не изощрялся- замачивал и в пиве, и в молоке, и в майонезе, и в вине, и на минералке. Добавлял базилик, орегано, хмели-сунели и прочие приправы. А сейчас куплю шейку, нарежу, соль-перец-лук, сбрызну лимончиком и через час жарить. Мне больше нравится вкус "просто мяса", а не приправ. И КМК важнее правильно пожарить, а не замочить. Да и современное мясо на гормонах и без замочки уже "рыхлое"- это ж не дикий кабан.
Повадился я братцы мариновать мясо в терияки соусе ночьку, что мясо что красную рыбу ...очень гуд только терияки должен быть ГУСТОЙ, и чуточку зиры.в общем народ сметает обжигаясь и довольно урча
Ну не согласен. Я побывал разные варианты, хоть в принципе не люблю готовку в любом проявлении.
Но вариант с "мягким мясом" от чуть отжатого лимончика понравился всем.
Правда тут надо понимать когда "смачивать".
А что до уксуса тут точно на любителя, я без привкуса уксуса вообще не понимаю шашлык. Да и не только я, есть товарищи которые утверждают тоже.
[/URL]
Линейный вид
