Зачем в Омске-то? В первый день лучше всего как можно больше проехать, т.е. ночевать в Новосибирске. От Тюмени до Новосибирска легко часов за 15 доехать можно. Дорога хорошая и пустая. Лично я от Барнаула до Тюмени за день доезжал (часов 18-19).
Ну Омск просто по середине. Чтобы не упираться и примерно одинаковый километраж раскидать на два дня. Можно и за день конечно, но тяжело.
Древовидный вид