http://www.reuk.co.uk/LM317-Current-Calculator.htm - вот, например, как раз на моей любимой LM317. Бывают стабилизаторы напряжения, которые, изменяя ток в цепи, поддерживают неизменным напряжение, а бывают стабилизаторы тока, которые наоборот, изменяя напряжение в цепи, поддерживают постоянную величину тока.
Древовидный вид