Если будет мешать кусок болта, то снимай вместе с диском (две направляющие диска надо открутить). Суппорт тока предварительно сними перед демонтажем. Все получится без проблем, не писай в рюмку!
Если я правильно понимаю, необходимо снять суппорт (т.е. тормозной цилиндр вместе с колодками) оставить только скобу с торчащим кусом болта, а затем снять скобу вместе с диском тормозным?