Ну может везде свои правила. У нас (ну по крайней мере где я страховался) выдавали и квитанцию и какой то бланк (в прошлом году навязали страховку жизни).
Ошибся насчет чека, правильней было бь написать слово "бланк". Именно в нем оплаченную сумму записывают и дату, еще ставят печать и подпись.