при условии,что есть конкуренты и они не в сговоре
У любого товара есть заменитель. Не помню кто, но кто-то ещё до нашей эры отметил, что если цена на товар не соответствует рыночной (спросу/предложению), то товар исчезает с рынка. Если цена ниже рыночной, товар сметает покупатель. Если цена выше, то товар перестают покупать и потому им перестают торговать.
Добавлено через 3 минуты
Типичный пример - цена на водку. Правительство увеличило минимальную цену за бутылку со 180 руб до 220, и объём продаж резко упал. Упали доходы производителя, торговли, налоговые поступления. Люди перешли на спирт, самогон и т.п.