Тут маленько не согласен. Начальник УУ занимается учебным процессом в целом: обеспечение учебной литературой, составление расписания и т.д. Проректор по УР курирует начальник УУ, но в том числе занимается стипендиальным обеспечением, взаимодействием с деканами/директорами институтов, зарплат в части ППС. Первый проректор, грубо говоря, - следующее лицо после ректора. Т.е. он занимается как правило всеми вопросами, кроме учебного процесса (ими поверхностно через проректора по УР).
Только раньше со всем этим прекрасно справлялся ОДИН проректор по учебной работе. Та же ситуация и в других подразделениях (ВУЗовскую науку практически извели, а руководит ей теперь толпа людей).