ШАШЛЫКИ

[katran]

Сообщение от Буйный

Прям после забОя и солили?

Разделываем тушку, все раскладываем в предбанике, и после свежанины. Ну это ритуал такой, думаю знаете, часа через 2-3, сразу солим. Температура в предбаннике чуть выше ноля.

[GAMER]

Сообщение от Буйный

Но, двое-трое суток выдержки(остужЕния) сала, до засОла, никто не отменял.

Мы тоже так делаем.

[katran]

Сообщение от GAMER

Мы тоже так делаем.

Обзвонил трех знакомых, кто держит свиней, все солят также, значит местный колорит. Но следующая засолка будет по вашему рецепту, попробуем. Но ждать долго, опять до осени.

[Константин А]

Сало можно солить от момента остывания до момента протухатия, разницы нет.

[Вася75]

Сообщение от кексик

протухатия? вы имеете виду что солить можно в любой момент?

Ну будет с Душком,если в последний момент.
Помню ели такое на работе в другом городе-много не съешь.

[Буйный]

Вчера обновил своё старое корыто. Новое сварил из 3мм листа и из него же положил второе дно, которое и как сменное выступает, и как регулировка при слабом жаре по высоте. Конструктив незатейлив, но вполне пригоден к сему процессу. Масьмого марта опробуем.

[Афиноген Полюгаев]

Сообщение от Буйный

второе дно, которое и как сменное выступает

Думаешь, прогорит 3 мм? У тебя мяса не хватит
На даче валяется китайское жестяное чудо, подаренное лет 10 назад. Все жду, когда выкинуть можно будет. Не хочет, зараза

[Буйный]

Сообщение от Афиноген Полюгаев

Думаешь, прогорит 3 мм?

Дубусовый уголь жарит не как ваши палочки с обочины и обычная сталь окисляется моментально, отбрасывая свою перхоть.

Сообщение от Афиноген Полюгаев

У тебя мяса не хватит

Аргентина поможет буйволятиной.

[syava-gor1]

Сообщение от Афиноген Полюгаев

Думаешь, прогорит 3 мм?

2 мм у меня кончились.(в коптилке) Ну и ржа помогла естественно. Мангал не лучше.

[Афиноген Полюгаев]

Сообщение от syava-gor1

2 мм у меня кончились.(в коптилке) Ну и ржа помогла естественно. Мангал не лучше.

Это все от того, что кто-то слишком много ест (с)