Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)

[tcn]

Рецепт мороженого:взбить сливки 33% 500гр,обязательно охложденные,добавить пакет ванильного сахара,постепенно добавить 200гр сгущенного молока,в общем по времени должно уйти 5 минут неприрывного взбивания,раскладываем в формочки и в морозилку.получается пломбир ,,из прошлого,,

[Леди]

А вот рецепт теплого мороженого, тоже из детства. Я сейчас детям часто такое делаю, разметают на ура.

[syava-gor1]

Сообщение от Пилигpим

скумбрию горячего копчения

Укроп,чеснок во внутрь. Я на яблоне копчу.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Пилигpим

Потом на дно коптилки ольховой щепы, тонким слоем, лишь бы дно скрыть , чтобы прогалов не было, много не к чему щепы.

Ложу несколько брусков.(с большой палец примерно)(без коры)

[LeontievIvan]

На яблоневых опилках отлично коптить

[GAMER]

Блюдо из солёно-вяленой грудинки.

Для 4-х персон.
РЕЦЕПТ
Что потребуется:
1.Солёно-вяленая грудинка 400-500гр.
2.Около 1кг. свежих шампиньонов
3.Около 1кг. свинины
4.2 крупных луковицы
5.1 острый перец
6.Пару сладких перцов
7.3-4 помидора
8. Пару зубчиков чеснока
9.некоторое кол-во сл.масла

Нарезаем грудинку соломкой и отправляем её в сковороду с предварительно растопленым сливочным маслом. Обжариваем грудинку до появления чуть поджаристого цвета и добавляем к ней шампиньоны. Готовим почти до готовности шампиньонов. Далее обжариваем также с добавлением сливочного масла свинину(можно заменить куриной грудкой), по мере её готовности добавляем туда порезанный лук. Жарим до тех пор пока не станет коричневеть лук. Дальше обжариваем порезанные перец, помидоры, чеснок и по вкусу острый перец.(после обжарки лучше снять кожицу с помидор, она должна легко отделиться)После всех приготовлений сваливаем это всё в ёмкость мультиварки(у меня на 5л.), перемешиваем и пробуем на солёность. Не солим при приготовлении до этого из-за того что грудинка(которую я покупал) была очень!солёная.Ставим в мультиварку минут на 30 чтоб вкусы все воссоединились! Приятного аппетита!

[Konst79]

Я обычно вместо помидор томатную пасту использую.

[Sansanych2350]

Томатная паста не то

[xiro]

Рецепт настоящего тайского Том Яма. Делали с женой точно по рецепту. Получалось практически так же, как в тайских кафешках)

[Vlad.ru]

Первый раз попробовал жареную корюшку, очень вкусно и просто, чистить и потрошить не надо:

[Афиноген Полюгаев]

А если корюшку заменить на луфаря....