Филе, это филе без костей. Обычно это белое мясо, грудка. Бёдра, это основное мясо кур. Нас ими Буш при Ельцине кормил. Это самая мясистая и недорогая часть курицы. Голень - красное мясо на косточке. Это часть курицы между когтями и бедром.... В духовке с картошкой очень вкусно.
Есть филе грудки, есть филе бедра. Второе дороже. Немного в куриной анатомии разбираюсь
Древовидный вид