И при чем тут курсы экстремального вождения? Там учат водить машину на предельных скоростях и в ситуациях близких к предельным. А для случаев автохулиганства (да и для обычной езды) нужно просто корректно водить машину и уметь считать ситуацию на 2-5 секунд вперед. Все это приходит с опытом.
PS ничего личного, но автохулиганство на пустом месте не возникает... может стоит задуматься и в себе что-то поправить?