#1
Хадыженский приоровод
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Краснодарский край, г.Хадыженск
Возраст: 58
Пол: Мужской
Сообщений: 5,411
Сказал(а) спасибо: 1,374
Поблагодарили 2,602 раз(а) в 1,357 сообщениях
Вес репутации:
16
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Sansanych2350
на 1 кг мясо 1 кг лука
А если эту массу тщательно пожа́мкать ручками, то после перекура со стопочкой можно сразу на угли выставлять. Если мы говорим о свежем/парном мясе.
__________________
#2
Гуру
Регистрация: 21.06.2012
Адрес: Рязань
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 9,982
Сказал(а) спасибо: 1,174
Поблагодарили 3,109 раз(а) в 2,053 сообщениях
Вес репутации:
22
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Буйный
А если эту массу тщательно пожа́мкать ручками, то после перекура со стопочкой можно сразу на угли выставлять. Если мы говорим о свежем/парном мясе.
А если количество стопочек увеличить, то жамкать можно сразу зубами ))))
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
#3
Легенда форума
Регистрация: 23.05.2010
Адрес: 38 аршин в квартире
Возраст: 57
Пол: Мужской
Сообщений: 6,943
Сказал(а) спасибо: 1,096
Поблагодарили 2,157 раз(а) в 1,442 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Sansanych2350
Что бы быстро замариновать на 1 кг мясо 1 кг лука
Маринование мяса - придание ему вкуса, а не его размягчение: к соку лука некий "букет" и немного масла (растворитель эфиров специй). Сока лука много не требуется, т.к. нужен для "запечатывания" внешнего слоя при приготовлении, что сохраняет сочность. 1/4 вполне разумная пропорция, выход сока зависит от степени измельчения. Солишь готовый. Впрочем, в теме все уже описано...
__________________Раньше я относился к людям хорошо, а теперь — взаимно!
#4
Электрооборудование
Регистрация: 05.06.2010
Адрес: Köln Deutschland
Возраст: 43
Пол: Мужской
Сообщений: 6,343
Сказал(а) спасибо: 2,733
Поблагодарили 2,164 раз(а) в 1,211 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Serg901
Маринование мяса - придание ему вкуса, а не его размягчение: к соку лука некий "букет" и немного масла (растворитель эфиров специй). Сока лука много не требуется, т.к. нужен для "запечатывания" внешнего слоя при приготовлении, что сохраняет сочность. 1/4 вполне разумная пропорция, выход сока зависит от степени измельчения. Солишь готовый. Впрочем, в теме все уже описано...
Эх провокатор .)))) Шашлык будет только завтра ...хоть не читай любимую тему...
__________________
#5
Забанен
Регистрация: 28.12.2009
Адрес: .
Пол: Мужской
Сообщений: 4,811
Сказал(а) спасибо: 942
Поблагодарили 1,234 раз(а) в 457 сообщениях
Вес репутации:
0
Re: ШАШЛЫКИ
Первый шашлык 2019.
8 марта.
+15
Облачно.
Добавлено через 2 минуты
Сливовый маринад и больше ничего.
Вкус - списфисский!
Добавлено через 4 минуты
Главное - следить за огнём.
Добавлено через 3 минуты
И постоянно вертеть шампуры.
Добавлено через 23 минуты
Да.... Совсем забыл....
Нужно еще постоянно наливать по чуть-чуть.
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
#6
Смоленская ячейка
Регистрация: 07.06.2009
Адрес: Смоленск
Пол: Мужской
Сообщений: 8,838
Сказал(а) спасибо: 2,052
Поблагодарили 665 раз(а) в 206 сообщениях
Вес репутации:
24
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
motobest
Первый шашлык 2019.
В смысле первый в 2019 или первый 8 марта?
Цитата:
Сообщение от
motobest
Нужно еще постоянно наливать по чуть-чуть
Если постоянно наливать, то шашлык либо сгорит либо кончится еще сырым.
__________________
- Я мненью Вашему вращенье придавал, и осью был мой детородный орган...
Пользователь сказал cпасибо:
#7
Гуру
Регистрация: 21.06.2012
Адрес: Рязань
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 9,982
Сказал(а) спасибо: 1,174
Поблагодарили 3,109 раз(а) в 2,053 сообщениях
Вес репутации:
22
Re: ШАШЛЫКИ
P@vlik , ключевое слово не "наливать", а "по чуть-чуть". У тебя акценты смещены )))
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
#8
Уставший от приоры
Регистрация: 26.01.2011
Адрес: Тверь
Возраст: 55
Пол: Мужской
Сообщений: 24,253
Сказал(а) спасибо: 3,080
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 3,104 сообщениях
Вес репутации:
38
Re: ШАШЛЫКИ
Нормально всё у меня с луком.
__________________
#9
Московская ячейка
Регистрация: 15.09.2012
Адрес: Москва , Медведково .
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 1,447
Сказал(а) спасибо: 1,357
Поблагодарили 652 раз(а) в 373 сообщениях
Вес репутации:
13
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
syava-gor1
Нормально всё у меня с луком.
Слава , ну что ж такое ...там углей в мангале "по небалуйся" или что заставило мясо насадить на шампуры "от стенки до стенки" много и маленькими кусочками ..."вишенкой" будет , если ещё и маринад на уксусе - вкуса мяса не узнаешь никогда , на стол подавать только с острым кетчупом ...
__________________
#10
Уставший от приоры
Регистрация: 26.01.2011
Адрес: Тверь
Возраст: 55
Пол: Мужской
Сообщений: 24,253
Сказал(а) спасибо: 3,080
Поблагодарили 4,089 раз(а) в 3,104 сообщениях
Вес репутации:
38
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
motobest
+15
Дождь +1. Соль ,перец. Лук уксус.
__________________
Пользователь сказал cпасибо:
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
Текущее время: 11:57 . Часовой пояс GMT +3.
Комбинированный вид
