18.12.2017, 19:43
#1
Хадыженский приоровод
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Краснодарский край, г.Хадыженск
Возраст: 58
Пол: Мужской
Сообщений: 5,383
Сказал(а) спасибо: 1,372
Поблагодарили 2,597 раз(а) в 1,352 сообщениях
Вес репутации:
16
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
katran
Значит все кого я знаю, кушаем неправильное сало.
Прям после забОя и солили?
__________________
18.12.2017, 19:47
#2
Бывалый
Регистрация: 25.10.2010
Адрес: Оренбургская область
Возраст: 67
Пол: Мужской
Сообщений: 1,297
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 306 раз(а) в 185 сообщениях
Вес репутации:
15
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Буйный
Прям после забОя и солили?
Разделываем тушку, все раскладываем в предбанике, и после свежанины. Ну это ритуал такой, думаю знаете, часа через 2-3, сразу солим. Температура в предбаннике чуть выше ноля.
Пользователь сказал cпасибо:
18.12.2017, 20:08
#3
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 56
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Буйный
Но, двое-трое суток выдержки(остужЕния) сала, до засОла, никто не отменял.
Мы тоже так делаем.
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
18.12.2017, 20:17
#4
Бывалый
Регистрация: 25.10.2010
Адрес: Оренбургская область
Возраст: 67
Пол: Мужской
Сообщений: 1,297
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 306 раз(а) в 185 сообщениях
Вес репутации:
15
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
GAMER
Мы тоже так делаем.
Обзвонил трех знакомых, кто держит свиней, все солят также, значит местный колорит. Но следующая засолка будет по вашему рецепту, попробуем. Но ждать долго, опять до осени.
18.12.2017, 20:19
#5
Старожил
Регистрация: 09.12.2014
Адрес: г. Майкоп
Возраст: 60
Пол: Мужской
Сообщений: 1,567
Сказал(а) спасибо: 136
Поблагодарили 486 раз(а) в 345 сообщениях
Вес репутации:
11
Re: ШАШЛЫКИ
Сало можно солить от момента остывания до момента протухатия, разницы нет.
__________________
Профессиональная диагностика и чиптюнинг авто. CTTeam
05.03.2018, 09:43
#6
Хадыженский приоровод
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Краснодарский край, г.Хадыженск
Возраст: 58
Пол: Мужской
Сообщений: 5,383
Сказал(а) спасибо: 1,372
Поблагодарили 2,597 раз(а) в 1,352 сообщениях
Вес репутации:
16
Re: ШАШЛЫКИ
Вчера обновил своё старое корыто. Новое сварил из 3мм листа и из него же положил второе дно, которое и как сменное выступает, и как регулировка при слабом жаре по высоте. Конструктив незатейлив, но вполне пригоден к сему процессу. Масьмого марта опробуем.
__________________
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
05.03.2018, 09:59
#7
Гуру
Регистрация: 21.06.2012
Адрес: Рязань
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 9,974
Сказал(а) спасибо: 1,172
Поблагодарили 3,106 раз(а) в 2,052 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Буйный
второе дно, которое и как сменное выступает
Думаешь, прогорит 3 мм? У тебя мяса не хватит
На даче валяется китайское жестяное чудо, подаренное лет 10 назад. Все жду, когда выкинуть можно будет. Не хочет, зараза
05.03.2018, 20:23
#8
Хадыженский приоровод
Регистрация: 15.11.2013
Адрес: Краснодарский край, г.Хадыженск
Возраст: 58
Пол: Мужской
Сообщений: 5,383
Сказал(а) спасибо: 1,372
Поблагодарили 2,597 раз(а) в 1,352 сообщениях
Вес репутации:
16
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Афиноген Полюгаев
Думаешь, прогорит 3 мм?
Дубусовый уголь жарит не как ваши палочки с обочины и обычная сталь окисляется моментально, отбрасывая свою перхоть.
Цитата:
Сообщение от
Афиноген Полюгаев
У тебя мяса не хватит
Аргентина поможет буйволятиной.
__________________
Пользователь сказал cпасибо:
05.03.2018, 20:29
#9
Уставший от приоры
Регистрация: 26.01.2011
Адрес: Тверь
Возраст: 54
Пол: Мужской
Сообщений: 24,135
Сказал(а) спасибо: 3,079
Поблагодарили 4,087 раз(а) в 3,102 сообщениях
Вес репутации:
38
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
Афиноген Полюгаев
Думаешь, прогорит 3 мм?
2 мм у меня кончились.(в коптилке) Ну и ржа помогла естественно. Мангал не лучше.
__________________
Когда сильный аватар можно ответить.- И ЧО ?
Когда выкладываю ссылки на Ютуб можно - НЕ СМОТРЕТЬ
Пользователь сказал cпасибо:
05.03.2018, 21:08
#10
Гуру
Регистрация: 21.06.2012
Адрес: Рязань
Возраст: 52
Пол: Мужской
Сообщений: 9,974
Сказал(а) спасибо: 1,172
Поблагодарили 3,106 раз(а) в 2,052 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: ШАШЛЫКИ
Цитата:
Сообщение от
syava-gor1
2 мм у меня кончились.(в коптилке) Ну и ржа помогла естественно. Мангал не лучше.
Это все от того, что кто-то слишком много ест (с)
Пользователь сказал cпасибо:
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
Текущее время: 21:38 . Часовой пояс GMT +3.