Для тех кто умеет готовить. Давайте делиться рецептами, секретам ))) и все тем что связано с прготовленем пищи.
Я люблю шашлык!!! Этим все сказано. Так же могу много чего приготовть дома. Супы, запеканки т.д. Некоторое готовлю с помощью... Думаю догадываетесь кого )))
wert, Нее. Мама ))) Ну речь не об этом кто помогает. А кто что и как готовит.
Вот сейчас мясо тушил, жесткое ппц, Нокан Хакка грин мягче. В интернете нашел чем смягчить. Водкой или уксусом. Водки не оказалось, пришлось уксусом размягчать. Вроде по мягче стало. Щас дигустатор (жена) придет проверит ))).
Ну допустим так.
Мясо свинина, майонез, перец душистый (тот который шариками по больше чем черный), лимон, лук. Выкладывать слоями. можно так, слой лук с лимонов в одном ряду перец насыпать слой мяса и т.д.
Можно просто в маринаде заделать.
Шашлык маринуется 2-3 часа, но не больше 5 часов точно на ночь его не надо запаковывать.
Нерусские сказали так. Соль перез черный лук и все. Кстати по моему вкуснее всего. Но бл.. мясу все равно размягчтель нужен.
Насчет мамы, что я могу сказать насчет мамы... На свете существует идеальный рецепт рыбы-фиш. Нужно подойти к еврейской маме, жалобно закатить глаза и пробормотать что-нибудь про то, что сто лет не ел настоящей рыбы-фиш. После чего следует удалиться и поваляться на диване часа 2, к тому времени рыба будет готова и мама позовет поесть.
В общем, какие мамы, такие и идеальные рецепты.
Мясо получилось хорошо, на вкус... Как бы новое, лосятну первый раз ем. Размягчал мясо уксусом разведеным водой, потом еще кетчупа хаинц добавил (там состав уксус и томаты или паста томатная) вообще мягкое стало.
vlixup, а я давно уже на кефире делаю, с приправами не заморачиваюсь, в зависимости от количества мяса беру в магазе пару-тройку пачек приправ для шашлыка, для мяса там, хмели-сунели и проч, или на рынке кавказцы в кулек бумажный намиксуют, оч душистая получается, главное не пересыпать.
Мясо да, сочнее шея, можно карбонад, если деньги позволяют, еще на кости обязательно корейку. В принципе пойдет с любых частей, просто будет не такое сочное. Лук колечками. Мясо в тазике солью с приправой пересыпал, перевалял руками. Кефир пожиже, можно даже минералкой подбодяжить, тех же специй добавить, в кастрюлю подлил, слой лука, слой мяса, кефиром перелил, и так пока не кончится либо мясо либо кастрюля )))) можно прижать сверху)))) Если мясо не мороженое, 3-4 часов точно хватит. Ну при готовке можно чуток винчиком поливать, лучше красненьким, для экономии можно и водой разбодяжить, аромат все равно придаст. По наблюдениям на кости мясо всегда сочнее.