Просто в древности это были кости и карты, сейчас вот другими бамажками играют... А смысл всё тот же.
Ну вы сравнили игру на бирже с игрой в карты... Игра на бирже - это покупка продажа. Если уж сравнивать трейдеров с кем-либо, то ни как не с карточными игроками. Скорей уж с купцами: купил подешевле, продал по дороже. Трейдер - это торговец, спекулянт.
Благодаря трейдерам на финансовой бирже повышаются котировки преуспевающих предприятий, а отсталые, убыточные уходят с рынка. Предприятиям с высокими котировками проще брать кредит, привлекать доп. средства на развитие (эмиссия), им легче и проще развиваться и пр. В конечном итоге трейдеры решают, чего стоит то или иное предприятие.
Ну а на товарно сырьевых и так всё понятно. Трейдеры устанавливают цены на сырье и товары, т.е. они формируют рыночную цену.