А вот в этой ле́нности/трудоёмкости и кроется фишка холодного копчения, но и продукт там получается не чета горячему копчению. Как по вкусу, там и по срокам хранения.
Еслиб я дома сидел и не работал то да, а так времени нет. Я рецепты колбасы холодного копчения почитал, сутки копти, две недели жди пока просохнет, этож пипец.
__________________
- Я мненью Вашему вращенье придавал, и осью был мой детородный орган...
Древовидный вид